本記事では業務スーパーやネットショップで売っている「レッドカレーペースト」を使ってカレーを作ってレビューしました。
材料も全てスーパー等で揃うので参考にしていただけると嬉しいです。
タイのレッドカレーとは
レッドカレーとは、タイ料理の定番の一つです。
グリーンカレー、イエローカレーと並ぶ「タイの三大カレー」の中の一つです。
タイの三大カレーの中ではグリーンカレーに次ぐ2番目に辛いカレーとなります。
前々回のマッサマンカレー、前回のイエローカレーに続き、今回はレッドカレーペーストを使ってカレーを作ってみました。
レッドカレーペーストとは？
レッドカレーペーストはタイの伝統的なカレー「レッドカレー」を簡単に作れる便利な商品です。
調味料やスパイスがバランスよく配合されているので、家庭でも本格的な味わいを手軽に楽しめます。
特にコストパフォーマンスが抜群で、1袋400g入りで約30皿分のカレーが作れます。
1皿あたりなんと20円!?
料理初心者からカレー好きまで、幅広い方におすすめの商品です。
レッドカレーペーストの特徴
格は税込み354円（2025年11月現在）
内容量はなんと400gで30皿分と納得のコスパの高さ！
しかも！無添加・無着色！
使わない理由はないでしょう。
原材料（内容量400ｇ）
- 唐辛子
- にんにく
- レモングラス
- エシャロット
- 食塩
- ガランガル
- カフィルライムピール
- コリアンダーシード
- クミン粉末
このペーストはバランス良くスパイスが配合されているため、カレーや炒め物や唐揚げ、ピラフなど様々な料理にも活用可能です！
レッドカレー基本の作り方
基本の作り方を参考に作りました。
製品のパッケージにも書いてあるので参考にしてみてください。
レッドカレーの作り方・材料（4人分）
本品 50g
肉 200g（魚貝類でも）
野菜 300g お好みの野菜
（じゃがいも、玉ねぎ、にんじんなど）
ココナッツミルク 400ml
水 250ml
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
肉と野菜を食べやすい大きさに切る。
鍋でココナッツミルクを半分（200ml）煮立たせる。
ココナッツミルクが煮立った鍋にレッドカレーペーストを加え、残りのココナッツミルク（200ml）と水（250ml）加えて煮る。
食べやすい大きさに切った材料を火が通るまで弱火で煮込み、砂糖（大さじ2）としょうゆ（大さじ2）を加えて味を調えれば出来上がり。
※本来はナンプラーを使いますがしょうゆで代用可能です。
実食レビュー
正直な感想としては「結構辛め！」で大人向けのカレーというイメージでした。
「日常的なカレーには飽きた」方におすすめのスパイシーなカレー。
辛さが比較的強めなので、お子さんがいらっしゃる家庭では使えないでしょう。
辛いカレーが好きな方にはオススメです。
煮物料理には鍋にもこだわりを！
我が家では鍋にこだわりがあり、ル・クルーゼの鍋を使用しています。
このホーロー鍋は「煮る」料理を最大限に美味しく仕上げてくれます。
ご飯を炊くも良し、煮込んでも良し！
カレーや煮物料理を作るならル・クルーゼの鍋が断然おすすめです。
蓄熱性が高く、食材の旨味を引き出してくれるため、煮込み料理はこの鍋が一番！
贈り物としても喜んでもらえます。
大切に使えば一生物ですので是非チェックしてみてください。
本格的な辛さのレッドカレーはアレンジがおすすめ！
今回はネットスーパーや業務スーパーで購入できる「レッドカレーペースト」を使ってレッドカレーを作ってみました。
辛いカレーが好みの人には「丁度良く」扱いやすいカレーペーストではないかと感じました。
前回のイエローカレーの記事同様、我が家ではトマトベースのカレーを日常的に作るので、トマトペーストで辛さをコントロールしています。
野菜やお肉を煮込んだ後にトマトペーストを加えて、爽やかなレッドカレーを作りました。
カレーペーストを使用して感じること
これまで業務スーパーで買えるマッサマンカレーペーストとイエローカレーペースト、レッドカレーペーストの3つ商品を使いました。
回数で言うとで50回程カレーを作ってきました。
その中で強く感じたのは「自分好みにアレンジすることが大切」ということです。
というのも、私たち日本人は出汁のうま味を楽しめるほど繊細な舌を持っています。
レシピ通りに作ってもスパイスが強すぎたり、味に深みが出なかったりと好みのカレーにはならないのが結論かと。
とはいえ、ルーを使ったカレーとは違い、カレーペーストを使うことで料理のバリエーションは大きく広がります。
そのため、普段から料理をする人にとっては、試行錯誤しながら楽しめる食材だと言えるでしょう。
